1. Rreth pamjes
Gërvishtje të rënda dhe shenja thike
Kur sipërfaqja e dërrasës së prerjes është e mbuluar me prerje të thella, këto prerje mund të bëhen një vend për shumimin e baktereve. Mbeturinat e ushqimit ngulen lehtësisht në shenjat e thikës dhe janë të vështira për t'u pastruar plotësisht, duke rritur rreziqet për sigurinë ushqimore. Nëse thellësia e prerjes është më shumë se 1 mm, ose prerja në sipërfaqen e dërrasës së prerjes ka qenë aq e dendur sa dërrasa e prerjes është bërë e pabarabartë, duhet të merrni në konsideratë zëvendësimin e dërrasës së prerjes.
Ngjyrosje e dukshme
Pas përdorimit afatgjatë, nëse dërrasa e prerjes ka një sipërfaqe të madhe me ndryshim ngjyre, veçanërisht njolla të zeza, myk ose ngjyra të tjera jonormale, kjo tregon se dërrasa e prerjes mund të jetë kontaminuar nga myku, bakteret etj. Edhe pas pastrimit dhe dezinfektimit, këto ndryshime ngjyre mund të jenë ende të vështira për t'u eliminuar, dhe në këtë pikë dërrasa e prerjes duhet të zëvendësohet.
Çarje e rëndë
Kur dërrasa e prerjes ka një çarje të madhe, jo vetëm që është e lehtë të mbahet ushqimi, por gjithashtu mund të thithë ujë gjatë procesit të pastrimit, duke rezultuar në rritjen e baktereve dhe deformimin e dërrasës së prerjes. Nëse gjerësia e çarjes është më shumë se 2 mm, ose çarja kalon nëpër të gjithë dërrasën e prerjes, duke ndikuar në qëndrueshmërinë e përdorimit të dërrasës së prerjes, duhet të zëvendësohet një dërrasë e re prerëse.
2. Lidhur me shëndetin
Vështirë të heqësh qafe një erë
Kur dërrasa e prerjes lëshon një erë të pakëndshme dhe pas disa pastrimesh, dezinfektimesh (si pastrimi me uthull të bardhë, sodë buke, kripë etj., ose ekspozimi në diell), aroma ende ekziston, gjë që mund të nënkuptojë se dërrasa e prerjes është ndotur seriozisht dhe është e vështirë të rikthehet në një gjendje sanitare. Për shembull, dërrasat e prerjes prej druri që janë përdorur për një kohë të gjatë mund të thithin aromat e ushqimit dhe të prodhojnë shije të thartë ose të prishur.
Myku i shpeshtë
Nëse dërrasa e prerjes myket shpesh në kushte normale përdorimi dhe ruajtjeje, edhe nëse myku trajtohet në kohë çdo herë, kjo do të thotë që materiali ose mjedisi i përdorimit të dërrasës së prerjes nuk është i favorshëm për ruajtjen e shëndetit. Për shembull, në një mjedis me lagështi, dërrasat e prerjes prej druri janë të prirura ndaj mykut, dhe nëse myku shfaqet vazhdimisht, dërrasa duhet të zëvendësohet.
3. Rreth kohës së përdorimit
Materialet e ndryshme kanë jetëgjatësi të ndryshme
Dërrasë prerëse druri: Përdoret përgjithësisht për rreth 1-2 vjet dhe duhet të zëvendësohet. Nëse mirëmbahet siç duhet, mund të përdoret për pak më gjatë, por nëse shfaqen pamje ose probleme shëndetësore të mësipërme, duhet të zëvendësohet në kohë.
Dërrasë prerëse prej bambuje: Relativisht e qëndrueshme, mund të përdoret për 2-3 vjet. Megjithatë, nëse ka çarje në vendin e bashkimit, konsumim serioz të sipërfaqes dhe kushte të tjera, ajo gjithashtu duhet të zëvendësohet.
Dërrasë prerëse plastike: Jeta e shërbimit është zakonisht 1-3 vjet, varësisht nga cilësia e materialit dhe frekuenca e përdorimit. Nëse dërrasa prerëse plastike duket e deformuar, me gërvishtje serioze në sipërfaqe ose ndryshime të dukshme të ngjyrës, ajo duhet të zëvendësohet me një të re.
Në përgjithësi, për të siguruar sigurinë ushqimore dhe kushtet higjienike për gatim, kur ndodh një nga kushtet e mësipërme në dërrasën e prerjes, duhet të merret në konsideratë një dërrasë e re prerëse.
Koha e postimit: 21 gusht 2024